Allacher - St. Laurent, 2019

Art of Drinking

Allacher - St. Laurent, 2019
Hersteller Weingut Allacher
Rebsorte St. Laurent
Jahrgang 2019
Land Österreich
Weinbaueregion Burgenland
Weinbaugebiet Neusiedlersee
Alkoholgehalt 13.9
Verkostnotiz Dunkles Rubin mit zart violettem Rand. In der Nase vernimmt man reife, dunkle Fruchtnuancen nach schwarzen Kirschen und Pflaumen. Am Gaumen schmeckt er rund und mild mit kräftigem Körper und Fülle, reifes Tannin, zart eingebundener Alkohol, langer Nachhall im Ausklang.
Speiseempfehlung Der St. Laurent passt ausgezeichnet zu Wild, dunklen Fleischgerichten sowie diversen Weichkäsesorten.
Serviertemperatur 16-18°C
Verpackung Karton
Flaschenart Bouteille
Flaschengröße 0.75 l
Enthält Sulfite
Verschluss Glasverschluss
€ 9,28
Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten
€ 12,37 / Liter (l)
Allacher - St. Laurent, 2019 ist nur lieferbar in Einheiten von je 6 und einem Vielfachen davon.
 

Verfügbar

Beschreibung

Details

Die Trauben wurden händisch geerntet und gleich während der Ernte selektioniert. Nur gesunde und reife Trauben wurden weiter verarbeitet. Die St. Laurent Trauben wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach einer Kaltmazeration von 48 Stunden wurde Hefe zu gefügt und mit der Vergärung begonnen. Die Maische wurde 6-8 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird die Farbe und das Tannin aus den Traubenschalen ausgelaugt wird. Die Vergärung dauerte 5 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 8 Tage auf der Maische. Anschließend wurde der St. Laurent gepresst und der biologische Säureabbau eingeleitet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die rauhe Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt und der Gesamt Säuregehalt vermindert. Der Wein wird dadurch viel milder und geschmeidiger. Der Ausbau erfolgte zu 85% im Edelstahltank und 15% im gebrauchten Barrique. Nach 4 Monate wurde der Wein wieder in einen Edelstahltank zusammen gezogen, filtriert und anschließend in Flaschen gefüllt.
Kundenmeinungen

Schreiben Sie Ihre eigene Kundenmeinung

Wie bewerten Sie diesen Artikel? *

 
1 1 Stern
2 2 Stern
3 3 Stern
4 4 Stern
5 5 Stern
Zufriedenheit
eWein verwendet Cookies für bestmöglichen Service. Bei Verwendung der Website stimmen Sie der Cookie-Nutzung zu. Cookie-Technologie
OK