Allacher - Zweigelt Neusiedlersee DAC, 2018

Art of Drinking

Allacher - Zweigelt Neusiedlersee DAC, 2018
Hersteller Allacher
Rebsorte Zweigelt
Jahrgang 2018
Land Österreich
Weinbaueregion Burgenland
Weinbaugebiet Neusiedlersee
Alkoholgehalt 14.0
Verkostnotiz Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe. In der Nase vernimmt man reife Kirschfrucht mit schwarzer Beerenfrucht unterlegt. Am Gaumen schmeckt er kraftvoll, stoffig, schokoladige Textur, reife Zwetschken, bleibt haften, ein guter Speisenbegleiter mit Reifepotenzial.
Speiseempfehlung Der Zweigelt Neusiedlersee DAC passt ausgezeichnet zu deftigen Fleischspeisen, wie Rindfleisch gebraten, Lammragout, oder Wild.
Serviertemperatur 16-18°C
Verpackung Karton
Flaschenart Bouteille
Flaschengröße 0.75 l
Verschluss Glasverschluss
€ 9,96
Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten
€ 13,28 / Liter (l)
Allacher - Zweigelt Neusiedlersee DAC, 2018 ist nur lieferbar in Einheiten von je 6 und einem Vielfachen davon.
 

Verfügbar

Beschreibung

Details

Die Trauben wurden händisch geerntet und gleich sortiert. Nur reife und gesunde Trauben wurden weiter verarbeitet. Die Zweigelt Trauben wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach 2 Tagen Maischestandzeit hat die Vergärung begonnen. Die Maische wurde 4-6 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird mehr Farbstoff und Tannin aus den Traubenschalen ausgelaugt. Die Vergärung dauerte 8 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 6 Tage auf der Maische. Anschließend wurde der Zweigelt gepresst und der biologische Säureabbau eingeleitet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die rauhe Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt. Der Ausbau erfolgte zu 80 % im Edelstahltank und 20 % im gebrauchten Barrique. Vor der Abfüllung im März wurde der Wein wieder zusammen gezogen.
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