Allacher - Zweigelt Ried Salzberg, 2019

Art of Drinking

Allacher - Zweigelt Ried Salzberg, 2019
Hersteller Weingut Allacher
Rebsorte Zweigelt
Jahrgang 2019
Land Österreich
Weinbaueregion Burgenland
Weinbaugebiet Neusiedlersee
Alkoholgehalt 14.5
Falstaff Punkte 93
Verkostnotiz Tiefdunkles Rubingranat mit violetten Reflexen. In der Nase dunkle reife Kirschfrucht. Am Gaumen sehr samtig und dicht, elegante harmonische mit großer Finesse, saftig und vollmundig im Abgang.
Speiseempfehlung Der Zweigelt Ried Salzberg passt ausgezeichnet zu dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm sowie würzigem Käse.
Serviertemperatur 16-18°C
Verpackung Karton
Flaschenart Bouteille
Flaschengröße 0.75 l
Enthält Sulfite
Verschluss Glasverschluss
€ 22,78
Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten
€ 30,37 / Liter (l)
Allacher - Zweigelt Ried Salzberg, 2019 ist nur lieferbar in Einheiten von je 6 und einem Vielfachen davon.
 

Verfügbar

Beschreibung

Details

Die Trauben wurden händisch geerntet und gleich während der Ernte selektioniert. Nur sehr reife und gesunde Trauben von bester Qualität wurden zum Salzberg weiter verarbeitet. Die Trauben der Sorte Zweigelt wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach einer Kaltmazeration von 36 Stunden wurde die Hefe zugefügt und mit der Vergärung begonnen. Die Maische wurde 10-12 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird der Wein sehr vollmundig, extraktreich, würzig, gehaltvoll,sehr dunkel und intensiv im Geschmack. Die Vergärung dauerte 12 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 16 Tage auf der Maische. Nur der frei vom Tank abfließende Wein(ohne Pumpe) wird für den Salzberg verwendet. Nach zwei Tagen Zeit zum Absetzen wurde der Wein in neue Barrique gefüllt und der Säureabbau gestartet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die rauhe Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt und der Säuregehalt vermindert. Der Wein wird dadurch viel milder und geschmeidiger. Nach 10 Wochen war der biologische Säureabbau beendet und der Wein wurde abgezogen und gelüftet. Nach der Filtration wurden die Barrique wieder befüllt. Nach einer Reifezeit in den neuen Barrique, wurde der Salzberg in Flaschen gefüllt.
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