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Milder und süßer als der berühmte Grüne Chartreuse, wurde der Gelbe Chartreuse 1840 der Welt vorgestellt. Er wird auch in der traditionellen Chartreuse-Likörflasche mit dem Siegel von La Grande Chartreuse präsentiert. Seine Farbe ist völlig natürlich ohne künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe. Nur zwei Mönche der Chartreuse kennen die Identität der 130 Pflanzen, wie man sie mischt und zu diesem weltberühmten Likör destilliert. Sie sind auch die einzigen, die wissen, welche Pflanzen sie mazerieren müssen, um die natürlichen grünen und gelben Farben zu erzeugen. Und sie allein beaufsichtigen die langsame Reifung in Eichenfässern.
