- Beschreibung
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Details
Der Saint-Émilion Grand Cru Classé vom Château Canon, eine Cuvée aus 74% Merlot und 26% Cabernet Franc, aus dem Weinbaugebiet Saint-Émilion im Bordeaux-Region ist ein außergewöhnliches Beispiel für die Exzellenz des Terroirs und die Tradition dieser angesehenen Weinbauregion.
Die Weinberge erstrecken sich über tiefgründige, kiesige und mineralreiche Böden, die für den Anbau von Merlot und Cabernet Franc hervorragend geeignet sind. Die Region Saint-Émilion profitiert von einem gemäßigten ozeanischen Klima mit ausreichenden Niederschlägen und viel Sonnenschein. Dieses Mikroklima, zusammen mit den mineralreichen Böden, trägt zur Qualität der Trauben bei. Château Canon legt Wert auf nachhaltige Weinbaupraktiken und den Schutz der Umwelt.
Die Weinherstellung am Château Canon erfolgt mit äußerster Sorgfalt. Die Trauben werden von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben verwendet werden. Die Gärung erfolgt in modernen Edelstahltanks, um die Frische der Fruchtaromen zu erhalten. Der Wein reift dann 18 Monate lang in Eichenholzfässern, wobei 50% der Fässer neu sind. Dies verleiht dem Wein Komplexität, Struktur und eine gewisse Eichenholznote.
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