- Beschreibung
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Details
DerLe Petit Cheval Blanc vom Château Cheval Blanc ist eine herausragender Wein aus Sauvignon Blanc, der die speziellen klimatischen Bedingungen, die besonderen Bodeneigenschaften sowie die Weinbaukunst des Weinguts auf einzigartige Weise widerspiegelt.
Die Weinberge erstrecken sich über Böden, die von Lehm auf Kalkstein geprägt sind, was eine ideale Balance zwischen Wasserretention und Drainage schafft und somit optimale Bedingungen für das Wachstum der Reben gewährleistet. Das gemäßigte ozeanische Klima in dieser Region, gekennzeichnet durch ausreichende Niederschläge und reichlich Sonnenschein, trägt dazu bei, dass die Trauben unter optimalen Bedingungen reifen können. Die frostarmen Winter und die dichten Kiefernwälder, die als natürlicher Schutz vor den Ozeanwinden dienen, tragen zur Erhaltung der Traubenintegrität bei.
Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge, die Handlese und die schonende Pressung sind essentielle Schritte im Herstellungsprozess von Le Petit Cheval Blanc. Die Trauben werden von Hand geerntet, um eine sorgfältige Selektion sicherzustellen, und die sanfte Pressung ermöglicht es, die reinen Aromen und die delikate Struktur der Sauvignon Blanc-Traube zu bewahren. Die Gärung findet in 600-Liter- und 3-Hektoliter-Holzfässern aus neuer französischer Eiche statt, was dem Wein eine subtile Note von Holz verleiht und gleichzeitig eine sanfte Integration der Aromen ermöglicht. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in neuen und gebrauchten französischen Barriquefässern, was dem Wein eine beeindruckende Tiefe, Komplexität und Eleganz verleiht.
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