Details
Château d'Yquem verfügt über 113 Hektar Reben, von denen nur 100 in einem bestimmten Jahrgang Trauben produzieren. Zwei bis drei Hektar, deren Reben zu alt sind, werden jährlich entwurzelt und der Boden für ein Jahr brachgelegt. Außerdem dauert es mindestens fünf Jahre, bis neue Rebstöcke Trauben hervorbringen, die den sehr strengen Standards von Yquem entsprechen. Zwölf Hektar Rebfläche sind somit jedes Jahr unproduktiv. Yquem ist mit zwei Rebsorten bestockt, Sémillon (75%), der einen reichen Wein mit Körper und Struktur ergibt, und Sauvignon Blanc (25%), ein früh reifender, aber weniger zuverlässiger Erzeuger, der Aromen und Finesse beisteuert. Die Reben werden mit größter Sorgfalt gepflegt. Die Arbeiter setzen eine lange Tradition sorgfältiger Arbeit unter dem wachsamen Auge des Weinbergmanagers fort. Cuvée aus Sémillon und Sauvignon Blanc.
