Details
Die Lese erfolgt Parzelle für Parzelle von Hand, wenn der perfekte Reifegrad erreicht ist.
Im Kesselraum erfolgen zwei Sortierdurchgänge, vor und nach Entfernung der Kämme, um die Fruchtqualität zu optimieren.
Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Beton-Kesseln, anschließend folgt eine zwei-bis dreiwöchige Maischung des Safts zusammen mit der Fruchthaut.
Die Ernte wird in Eichenfässer abgefüllt (50% neues Holz) und reifen darin für etwa 18 Monate.
Auf dem Gut können bis zu 100.000 Flaschen hergestellt werden.
Nach seiner Abfüllung auf dem Weingut wird der Wein über Händler aus dem Bordeaux-Gebiet in Holzkisten in die ganze Welt verschickt. 86% der Produktion von Chateau GAZIN gehen an Weinliebhaber im Ausland.
