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Ein wahres Unikat, stellt die Ernte des wahrscheinlich einzigen Wiener Shiraz dar. Diese Rebsorte, mittlerweile ein wahrer „Globetrotter“ findet hiermit auch am Bisamberg ein neues Zuhause. Die Sorte zahlt zu den großen dieser Welt, den sogenannten „Cepages noble“, jene Bezeichnung die nur für die edelsten Rebsorten dieser Welt verwendet wird. Möglicherweise stammt diese Sorte aus der prähistorischen Stadt Shiraz im ehemaligen Persien, dem heutigen Iran. Die Traube liefert einen tiefen, dunklen Wein mit intensiver Würze und großem Reifepotential. Ein kleiner Anteil von rund 10% Cabernet Sauvignon bringt noch zusätzliche Struktur in diesen Wein. Eine äußerst sorgsame Pflege der Rebstöcke, rigorose Ertragsbeschränkung und gefühlvolle Vinifizierung ließen im Einklang mit dem einzigartigen Mikroklima und Terroir des Bisamberges, einen Wein von besonderer Struktur und Frucht heranreifen.
