Details
Der ColleMassari Montecucco Rosso Riserva ist ein Wein aus etwa 300 m hoch gelegenen Rebbergen mit unterschiedlicher Sonnenausrichtung und Bodenzusammensetzung. Sandsteinböden wechseln sich ab mit Mergel, eisen- und kalkhaltigen Lehmzonen sowie Kiesanschwemmungen. Ein Teil der Trauben kommt aus alten Rebbergen. Die Maischengärung dauert 25-39 Tage in temperaturgesteuerten Edelstahltanks (27-30 Grad Celsius). Die malolaktische Gärung erfolgt ebenfalls im Stahltank. Weitere 18 Monate reift der Wein je zur Hälfte in Fässern, Barriques und Tonneaux, von denen 50% neu und 50% zweimal und dreimal gebraucht sind. Sein volles Aroma erreicht er nach 12-monatiger Flaschenreife. Cuvée aus 80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo und 10% Cabernet Sauvignon.
