- Beschreibung
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Details
Die Beerenauslese vom Weingut Esterházy aus dem malerischen Burgenland, genauer gesagt aus dem renommierten Weinbaugebiet Leithaberg, hauptsächlich aus der Chardonnay Traube vinifiziert, verkörpert die Essenz von Präzision, Tradition und außergewöhnlichem Terroir.
Die Weinberge liegen auf einem leichten, sandigen Boden, der den Reben ideale Wachstumsbedingungen bietet. Die Reben, die zwischen 25 und 32 Jahre alt sind, tragen zur Konzentration und Komplexität der Trauben bei. Jede einzelne Traube wird von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten und vollständig gereiften Beeren ausgewählt werden.
Die wahre Magie dieser Beerenauslese liegt in der Edelfäule der Trauben, auch als Botrytis bekannt. Diese natürliche Entwicklung verleiht den Beeren eine einzigartige Konzentration an Aromen und Zucker, was zu einem reichhaltigen und delikaten Geschmacksprofil führt. Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst, um die wertvolle Essenz zu extrahieren, die sie bieten. Die Gärung und der Ausbau dieser Beerenauslese erfolgen mit äußerster Sorgfalt im Edelstahltank. Diese Methode ermöglicht es, die Frische und Reinheit der Traubenaromen zu bewahren und die subtilen Nuancen des Terroirs zur Geltung zu bringen. Der Stahltank verleiht dem Wein eine klare Struktur und eine elegante Präsenz, während er gleichzeitig die subtilen Komplexitäten der Beerenauslese zur Entfaltung bringt.
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