Esterházy - Chardonnay Leithaberg DAC, 2017

Art of Drinking

Esterházy - Chardonnay Leithaberg DAC, 2017
Hersteller Esterházy
Rebsorte Chardonnay
Jahrgang 2017
Land Österreich
Weinbaueregion Burgenland
Weinbaugebiet Leithaberg
Alkoholgehalt 13.5
Verkostnotiz Helles Strohgelb. In der Nase vernimmt man Aromen von Marille und knackige Birnenfrucht, dazu Heu und zartes Karamell, unterlegt mit Feuerstein. Am Gaumen schmeckt man schwarzen Pfeffer und eine rauchige Mineralik, der Fassausbau sorgt für Cremigkeit und Fülle, die herzhafte Säure für perfekten Trinkfluss, langer Abgang.
Speiseempfehlung Der Chardonnay Leithaberg passt ausgezeichnet zu hellem Fleisch, Geflügel sowie Käse.
Serviertemperatur 10-12 °C
Verpackung Karton
Flaschenart Bouteille
Flaschengröße 0.75 l
Verschluss Schraubenverschluss
€ 11,90
Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten
€ 15,87 / Liter (l)
 

Verfügbar

Beschreibung

Details

Die Trauben werden sorgfältig mit der Hand gelesen und ungerebelt mit der Korbpresse gepresst. Der Traubensaft wird in 500-Liter gefüllt und vergärt dort spontan bei 20 bis 24 Grad Celsius. 80 Prozent der Fässer sind gebraucht, 20 Prozent neue Fässer kommen jedes Jahr dazu. Der Großteil davon ist Ybbstaler Eiche vom Fassbinder Stockinger. Der Wein lagert dann auf der vollen Hefe in diesen Fässern für 9 Monate. Circa 30 Prozent durchlaufen spontan die Malolaktik. In den ersten 2 Monaten wurde einmal pro Woche die Hefe aufgerührt – „Battonage“.
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