- Beschreibung
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Details
Der Nuits-Saint-Georges von der Domaine Faiveley ist ein exquisiter Rotwein, der aus der Pinot Noir Traube im renommierten Weinbaugebiet Côte de Nuits im Burgund stammt und die Terrioreigenschaften und die Weinbaukunst des Weingutes auf wunderbare Weise präsentiert.
Die Weinberge erstrecken sich über kalkhaltige Böden, die von braunem Kalkstein geprägt sind – steinig und tiefgründig zugleich. Das semikontinentale Klima, geprägt von heißen und trockenen Sommern sowie kalten und windigen Wintern, verleiht diesem Wein seine einzigartige Charakteristik. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge zeugt von einem respektvollen Umgang mit der Natur.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, wobei eine selektive Ernte höchste Qualität gewährleistet. Der schonende Pressprozess bewahrt die Integrität der Trauben und ermöglicht es, das volle Potenzial ihres Aromas zu extrahieren. Die Gärung erstreckt sich über mehr als drei Wochen und erfolgt in offenen Holzcuves, was dem Wein die Möglichkeit gibt, seine komplexen Aromen zu entwickeln. Nach dieser Phase erfolgt der Ausbau des Weins in Eichenfässern, wo er für 14 Monate reift. Zwischen 20 und 30 Prozent der Fässer sind neu, was dem Wein eine subtile Eichenwürze verleiht, ohne seine Fruchtigkeit zu überdecken.
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