- Beschreibung
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Details
Der Sauvignon Blanc Ehrenhausen vom Weingut Gross, aus dem malerischen Weinbaugbiet Südsteiermark, ist ein bemerkenswerter Wein, der die Essenz dieser Region und die meisterhafte Handwerkskunst des Weinguts Gross in jeder Flasche einfängt.
Die Rebstöcke, stolze 11 bis 37 Jahre alt, gedeihen auf einem Boden, der von Korallenkalk und Kalkmergel geprägt ist und gleichzeitig stark lehmhaltig ist. Diese vielschichtige Bodenstruktur verleiht dem Wein eine besondere Tiefe und Komplexität. Die Weinberge werden von kühlen alpinen Winden gestreichelt, während warme Luftströmungen aus der Adria das Mikroklima beeinflussen, was ideale Bedingungen für den Anbau der Sauvignon Blanc Traube schafft. Das Weingut legt großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung, wodurch die Natur in Harmonie mit dem Weinbau steht.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand selektiv gelesen, um nur das Beste aus der Ernte zu verwenden. Die schonende Pressung der Trauben ermöglicht es, die Aromen optimal zu extrahieren, und die langsame, spontane Vergärung im Holzfass verleiht dem Wein eine natürliche Eleganz. Der Ausbau erfolgt über 14 Monate im großen Holzfass, was dem Wein die Gelegenheit gibt, seine Struktur zu entwickeln und subtile Nuancen aufzunehmen. Anschließend ruht der Wein weitere 5 Monate im Edelstahltank, um seine Frische zu bewahren und ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu gewährleisten.
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