- Beschreibung
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Details
Der Cabernet Sauvignon vom Weingut Leo Hillinger, aus dem malerischen Weinbaugebiet Neusiedlersee im Burgenland, ist ein faszinierender Rotwein, der die Weinbauperfektion des Winzers, des Terriors und der speziellen Klimabedingungen widerspiegelt.
Die Weinberge für diesen Wein sind geprägt von sandig-lehmigen Böden mit einem variierenden Schotteranteil, die dem Wein seine einzigartige Charakteristik verleihen. Das pannonische Klima dieser Region mit heißen und trockenen Sommern sowie der Neusiedlersee, der eine regulierende Rolle spielt, mildern extreme Temperaturen und halten die Niederschlagsmengen moderat. Die Winter sind kalt und schneearm, was optimale Bedingungen für den biologischen Anbau schafft.
Im Weingut Leo Hillinger wird höchster Wert auf nachhaltige Praktiken gelegt. Die Trauben werden von Hand gelesen, um die bestmögliche Qualität sicherzustellen. Die schonende Pressung garantiert, dass die Aromen und die Struktur der Trauben erhalten bleiben. Die Gärung erfolgt im Stahltank, was die Frische und Reinheit der Fruchtaromen betont. Ein entscheidender Schritt in der Weinherstellung ist der 24-monatige Ausbau in französischen Eichenfässern, wobei ein Drittel der Fässer neu und zwei Drittel bereits gebraucht sind. Diese Wahl ermöglicht eine behutsame Entwicklung des Weins und verleiht ihm eine beeindruckende Tiefe und Komplexität.
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