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KI NO BI („Die Schönheit der Jahreszeiten“) ist von der Tradition inspiriert und wird in Kyoto destilliert, gemischt und abgefüllt. Der Gin wird in einem erkennbar trockenen Stil hergestellt, aber mit einem deutlichen japanischen Akzent. KI NO BI Kyoto Dry Gin wird aus japanischen Pflanzenstoffen wie gelbem Yuzu aus dem Norden der Präfektur Kyoto, Hinoki-Holzspänen (japanische Zypresse), Bambus, Gyokuro-Tee aus der Uji-Region und grünen Sanshō-Beeren (japanisches Pfefferkorn) hergestellt. KI NO BI wird mit 45,7% Alkoholgehalt abgefüllt und verwendet eine Reisbrandbasis und reines Grundwasser aus dem berühmten Sake-Brewing-Viertel Fushimi.