- Beschreibung
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Details
Der Extra Brut Reserve vom Weingut Loimer, eine Cuvée aus 33% Zweigelt, 19% Pinot Noir, 17% Weißburgunder, 16% Chardonnay, 13% Grauburgunder und 2% St. Laurent, ist ein bemerkenswerter österreichischer Schaumwein, der die Vielfalt der Rebsorten und Terroirs zweier Weinbaugbiete widerspiegelt.
Die Trauben für diesen Schaumwein stammen aus zwei renommierten Weinbauregionen in Niederösterreich: Langenlois im Weinbaugebiet Kamptal und Gumpoldskirchen in der Thermenregion. Die beiden Regionen bieten unterschiedliche Bodentypen, die zur Komplexität des Weins beitragen. In Langenlois dominieren Löss und Gneis, während in Gumpoldskirchen Sedimente und Kalkschotter vorherrschen. Das Kamptal bietet ein pannonisches Klima mit warmen Luftmassen aus dem Osten und kühlen Luftströmungen aus dem Norden, die vom Waldviertel kommen. Dies führt zu heißen Tagen und kühlen Nächten im Sommer sowie langen sonnigen Herbstperioden. In der Thermenregion herrscht ein pannonisch-subkontinentales Klima mit heißen und trockenen Sommern und Herbstmonaten sowie vergleichsweise kühlen Wintern.
Das Weingut Loimer legt großen Wert auf ökologische und biodynamische Weinbaupraktiken, was zur Gesundheit der Weinberge und zur Qualität der Trauben beiträgt. Die Handlese und schonende Pressung stellen sicher, dass nur das beste Traubenmaterial verwendet wird, um diesen Wein herzustellen. Die vegane Verarbeitung des Weins unterstreicht das Engagement von Fred Loimer für nachhaltige und ethische Weinherstellung. Die erste Gärung erfolgt spontan im Stahltank. Der Wein reift dann weiter durch eine zweite Gärung in der Flasche, einem Prozess, der auch als Flaschengärung oder traditionelle Methode bekannt ist. Dies trägt zur Bildung der feinen Perlage und zur Entwicklung komplexer Aromen bei.
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