Details
Col d’Orcia ist ein traditioneller Produzent von Brunello di Montalcino. Die Entscheidung, weiterhin die großen slawonischen Eichenfässer zu verwenden, wurde vor vielen Jahren getroffen, lange bevor die Debatte zwischen modernistischen und traditionalistischen Herstellern überhaupt begann. Tradition bedeutet, die Essenz des Sangiovese aus Montalcino zu respektieren, nämlich das Alterungspotential und die Verbesserung des Weines durch seinen langen Durchgang im Holz und die anschließende Reifung in der Flasche. Noch heute reifen sie am Col d’Orcia den Brunello di Montalcino volle 3 Jahre in den großen Fässern, bevor sie ihn abfüllen, und lagern die Flaschen mindestens 1 Jahr im Keller, bevor sie den Wein auf den Markt bringen.
