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Während des 19. Jahrhunderts und bis in die 30er Jahre waren Jahrgänge ein wichtiger Bestandteil des Cognac-Handels. Es ist noch möglich, alte Jahrgänge aus dem Hause Prunier in bestimmten Auktionen zu finden. 1986 beschloß man, mit dieser Tradition fortzufahren, und da man Cognacs hatte, die in Kellern gereift waren, konnten man das Alter dieser Cognacs beweisen. Der 20 Years Old Cognac ist eine Wiederbelebung aus der Vergangenheit, die die alten Traditionen respektiert. In feuchten Kellern ausgebaut läßt man den Cognac auf natürliche Weise seinen Alkoholgehalt reduzieren.
