Sauvignon Blanc
Der Sauvignon Blanc stammt aus einer Kreuzung aus Traminer und Chenin Blanc und stammt ursprünglich aus dem Loiretal. Er gilt als Shootingstar speziell unter den steirischen Weinen, dabei wurde er dort bereits im 19. Jahrhundert unter der Bezeichnung „Muskat-Sylvaner“ von Erzherzog Johann eingeführt. Die früher übliche Bezeichnung Muskat-Sylvaner ist heute untersagt, da sie irreführend ist. Sie ist mit keiner Muskatsorte und nicht mit dem Sylvaner verwandt und besitzt kein Muskataroma. Sowohl in der Steiermark, dem Burgenland und in Niederösterreich werden großartige Spitzenweine mit großem Entwicklungspotenzial erzeugt. Verlangt gute Lagen, aber eher karge Böden. Die Sorte ist sehr starkwüchsig und benötigt mehr Laubarbeit. Die Methoxypyrazine (Geruch nach Paprika und grünem Pfeffer) und Mercaptane (Aromen, die an Grapefruit, Passionsfrucht und schwarze Johannisbeeren erinnern) sind extrem lichtempfindlich und können durch Maßnahmen wie das Entblättern der Traubenzone stark abgebaut werden. Diese lichtempfindlichen Aromastoffe sind für den charakteristischen Geruch und Geschmack verantwortlich. Je dichter die Laubwand in der Reifephase ist, desto höher liegt der Gehalt der Methoxypyrazine. Der Winzer kann über die Terminisierung der Teilentblätterung den Gehalt beeinflussen, sollte ein grün-vegetativer Sortentypus gewünscht sein oder nicht. Sauvignon Blanc ist sehr anfällig für Peronospora und Oidium. Die weltweit verbreitete Sorte hat ein charakteristisches Bukett, welches bei Weinen aus nicht vollreifen Trauben aufdringlich unreif, grasig sein kann - bei reifen Trauben entwickelt sich eine Aromavielfalt nach Schwarzen Johannisbeeren, Stachelbeeren und tropischen Früchten. Die Weine entwickeln sich je nach Reifegrad von dezent bis hin zu sehr komplex, welche in Verbindung mit Barriqueausbau und biologischem Säureabbau ein großes Entwicklungspotenzial haben. Bei sehr reifem Traubenmaterial treten die vielfältigen Aromanuancen in den Hintergrund und ein kräftiger, würziger Wein entwickelt sich. ©ÖWM
-
Saint Clair - Sauvignon Blanc Pioneer Block 20 Cash Block, 2021
Saint Clair Family Estate€ 19,54Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Sacchetto - Il Bianchetto Sauvignon Blanc Trevenezie IGT, 2023
Cantine Sacchetto€ 8,24Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Sabathi Hannes - Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC, 2023
Weingut Sabathi Hannes€ 15,89Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Sabathi Hannes - Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Magnum, 2023
Weingut Sabathi Hannes€ 35,01Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Sabathi Hannes - Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Magnum, 2022
Weingut Sabathi Hannes€ 33,27Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Sabathi Hannes - Sauvignon Blanc Ried Dirnbeck Südsteiermark DAC, 2020
Weingut Sabathi Hannes€ 21,14Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Sabathi Hannes - Sauvignon Blanc Ried Dirnbeck Südsteiermark DAC Magnum, 2020
Weingut Sabathi Hannes€ 45,97Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Sabathi Hannes - Sauvignon Blanc Gamlitz Südsteiermark DAC, 2022
Weingut Sabathi Hannes€ 19,66Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
- bio
Sabathi Erwin - Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC bio, 2023
Weingut Sabathi Erwin€ 16,47Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Sabathi Erwin - Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberger Kapelle Südsteiermark DAC, 2019
Weingut Sabathi Erwin€ 99,10Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Sabathi Erwin - Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberger Kapelle Südsteiermark DAC, 2018
Weingut Sabathi Erwin€ 99,10Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
- bio
Sabathi Erwin - Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Südsteiermark DAC bio, 2021
Weingut Sabathi Erwin€ 36,60Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
- bio
Sabathi Erwin - Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Alte Reben Südsteiermark DAC bio, 2020
Weingut Sabathi Erwin€ 58,35Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
- bio
Sabathi Erwin - Sauvignon Blanc Ried Poharnig Südsteiermark DAC bio, 2022
Weingut Sabathi Erwin€ 24,58Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
- bio
Sabathi Erwin - Sauvignon Blanc Ried Poharnig Südsteiermark DAC bio Magnum, 2020
Weingut Sabathi Erwin€ 48,67Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Rockabilly Weinkult - Sauvignon Blanc, 2023
Rockabilly Weinkult€ 11,04Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Rimapere - Plot 101 Sauvignon Blanc Marlborough, 2022
Rimapere€ 32,69Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Reinhard Muster - Sauvignon Blanc Illyr, 2022
Weingut Muster.Gamlitz€ 22,48Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Preiß - Sauvignon Blanc Kammerling, 2022
Weinkultur Prei߀ 11,04Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten
Keine andere Rebsorte durfte in den letzten Jahren einen solch großen Aufschwung genießen wie der Sauvignon Blanc.
Eigentlich ist er in Frankreich beheimatet, mittlerweile aber werden in vielen Teilen exotischen der Welt, wie Südafrika nahezu perfekte Reben dieser Sorte kultiviert. Die Traube des Sauvignon Blancs gibt sich betont mineralisch, mit "grünen" Aromen und wird für ihren eigenwilligen Geschmack besonders geliebt.