Details
Dieser Wein ist einem Vorfahren der Familie Salomon gewidmet, der 1870 das St. Ignatius Collage in Norwood, einem Stadtteil von Adelaide gegründet hatte. Die Trauben reifen auf der Fleurieu Peninsula, welche vom Southern Ocean begrenzt wird und eine äußerste abwechslungsreiche Landschaft bietet – von sanften Hügeln bis hin zu historischen Küstenstädten. Die Mittagshitze wird von kühlen Brisen am Nachmittag abgelöst, welche das nur 10 km entfernte Meer ins Land schickt. Die Weingärten auf der Fleurieu Peninsula erstrecken sich südlich von Adelaide, einschließlich McLaren Vale, entlang der Adelaide Hills. Die Böden sind ein typischer Mix aus Schotter, glazialen Sanden und kalkhaltigem rot-orange Lehm.
