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Das Weingut Sanchez Romate hat seinen Sitz in der historischen Stadt Jerez de la Frontera. Hier befindet sich das Herz des Sherryanbaugebietes. Im Westen wird sie vom Atlantik, im Norden und Osten von den Flüssen Guadalquivir und Guadalete gesäumt. Das Weingebiet wurde 1781 von Juan Sánchez de la Torre gebaut und gehört somit nach 200 Jahren zu einem der ältesten Familienbetriebe in dieser Region. Romate besitzt eigene Weinberge in besten Lagen. Das Qualitätsbestreben ist sehr hoch und verbindet Tradition und Moderne.
