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Pinot Grigio ist ein sehr bedeutende, ursprünglich aus Burgund stammende Rebsorte, die aus der Mutation des Pinot Noir stammt und bereits Anfang des 19. Jahrhunderts in Friaul-Julisch Venetien eingeführt wurde, wie aus einer Analyse des Ruländer - Pineau gris-Mostes von 1847 hervorgeht. Auf dem Österreichischen Önologischen Kongress in Gorizia wurde seine Verbreitung empfohlen, „wo es darum geht, erlesene Weißweine der höchsten Ordnung zu erzeugen“, und 1896 wurde er zusammen mit Pinot Blanc unter den im Friaul weit verbreiteten Importreben gefunden. Sie bevorzugt kühle Umgebungen und hat ihren natürlichen Lebensraum in den nördlichen Hügeln des DOC-Gebiets Friuli Colli Orientali gefunden. Er ist sicherlich der erfolgreichste friaulische Wein der Welt und erfreut sich seit einiger Zeit großer Beliebtheit.
