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Anders als bei üblichen Gins, die herkömmlicherweise auf Basis von Getreide oder Kartoffeln hergestellt werden, destilliert François Lurton für Sorgin Sauvignon Blanc aus der Gascogne im Südwesten Frankreichs. Dies bringt schon eine sehr frische Aromatik in das Basisdestillat. Gemeinsam mit seiner Partnerin Sabine Jaren entwickelte François nun eine besonders feine Mischung an Botanicals: Grapefruit-Zeste, Zitrone, Veilchen, Ginster, Limetten-Zeste und Johannisbeerknospen. Diese Botanicals werden mit dem Destillat von Sauvignon Blanc vermischt, um eine Fülle von Aromen auszulaugen. Wacholder hingegen wird nicht pur eingebracht, sondern in Form eines Destillates, um die zarten Sauvignon Noten nicht zu überdecken.
