Details
Der Grappa Antica ist ein ausgezeichneter frischer, von der Familie Nonino ausgesuchter Trester, u. a. von Cabernet, Merlot und Refosco. Die Fermentation erfolgt unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher Nachgärung zu verhindern. Natürliche Reifung – 5 bis 20 Jahre in Eichenbarriques aus Limousin, Nevers und Grésigne und ehemaligen Sherry-Fässern in eigenen Reiefekellern, unter Verschluss und ständiger Überwachung durch die Zoll- und Branntweinmonopol-Behörde. Abfüllung ohne Zusatz von Farbstoffen.
