- Beschreibung
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Details
Der Pingus von Dominio de Pingus, aus dem renommierten Weinbaugebiet Ribera del Duero in Spanien, ist ein Meisterwerk von Peter Sisseck, einer Ikone der Weinherstellung, aus der Rebsorte Tempranillo, das die speziellen Bodeneigenschaften, die besonderen klimatischen Bedingungen sowie die Weinbaukunst des Winzers auf wunderbare Weise wiederspiegelt.
Die Reben für diesen Wein sind zwischen 50 und 70 Jahre alt und gedeihen in Höhenlagen von über 800 Metern über dem Meeresspiegel. Die einzigartigen Terroir-Bedingungen tragen maßgeblich zur Charakterbildung dieses Weins bei. Der Boden setzt sich aus lehmhaltigen Schichten zusammen, die Wasser zurückhalten, sowie aus kalkhaltigen Abschnitten, die trocken und mager sind. Der steinige Untergrund weist keine Wasserretentionsfähigkeiten auf. Das mediterrane Klima mit kontinentalen Einflüssen zeichnet sich durch trockene Sommer und lange, strenge Winter aus, begleitet von geringen Niederschlägen. Diese Klimabedingungen verleihen dem Wein eine besondere Intensität und Struktur.
Das Weingut praktiziert eine biologische Bewirtschaftung, was den nachhaltigen Ansatz unterstreicht. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in neuen französischen Barriquefässern, was dem Wein komplexe Aromen und eine elegante Struktur verleiht. Der Ausbau erfolgt über beeindruckende 23 Monate in neuen französischen Barriquefässern, was zu einer weiteren Verfeinerung und Entwicklung der Geschmacksnuancen führt.
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