- Beschreibung
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Details
Der Chianti Classico von der Fattoria Cerbaia, aus dem renommierten Weinbaugiet Chianti Classicoin der Toskana, eine faszinierende Cuvée aus 85-90% Sangiovese und Merlot, spiegelt die besonderen klimatischen Bedingungen, die speziellen Bodeneigenschaften sowie die Weinbaukunst des Weinguts auf wunderbare Weise wider.
Die Weinberge erstrecken sich auf Höhenlagen zwischen 220 und 300 Metern über dem Meeresspiegel und finden ihre Wurzeln in den charakteristischen Böden von Galestro, Kiesel und Mergel. Das kontinentale Klima dieser Region prägt den Wein mit heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern, wobei die Temperaturen um 4 bis 5 Grad pendeln. Die Höhenlage trägt dazu bei, im Sommer bedeutende Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht zu schaffen, was dem Wein eine bemerkenswerte Frische und Struktur verleiht.
Die Fattoria Cerbaia setzt auf nachhaltige Bewirtschaftung, Handlese und eine schonende Pressung, um die Qualität der Trauben zu bewahren. Die Trauben durchlaufen ihre Vergärung in Edelstahltanks, was die Reinheit der Fruchtaromen hervorhebt und dem Wein eine lebendige Charakteristik verleiht. Der Ausbau erfolgt für 10 Monate in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, wo der Wein seine Komplexität und Tiefe entwickelt.
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