- Beschreibung
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Details
Der Crémant de Loire Blanc von der Domaine de la Petite Roche, aus dem renommierten Weinbaugebiet Anjou im Loiretals, ist eine meisterhafte Cuvée aus den Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay, die die Besonderheiten des Terriors, die Klimabedingungen und die Handwerkskunst des Weinguts einfängt.
Dieser elegante Crémant wird auf Böden aus Kalksandstein und Ton-Silikat angebaut und profitiert von einem einzigartigen Terroir. Das ozeanische Klima der Region sorgt für gemäßigte Sommer mit moderaten Niederschlägen und kühlen, feuchten Wintern. Dies schafft ideale Bedingungen für den Weinbau und verleiht dem Wein seine außergewöhnliche Frische und Eleganz. Die Weinbereitung auf der Domaine de la Petite Roche zeichnet sich durch Nachhaltigkeit und Hingabe aus.
Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität sicherzustellen. Eine schonende Pressung der Trauben erfolgt, um den reinen Saft zu gewinnen. Der Wein durchläuft die Méthode Traditionnelle, ein aufwendiges Verfahren, das ihm seine Raffinesse verleiht. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks statt, wobei der Grundwein entsteht. Anschließend erfolgt die Assemblage, bei der die verschiedenen Partien des Weins zu einem harmonischen Ganzen vereint werden. Die zweite Gärung erfolgt nach der Flaschenabfüllung, wobei Zucker und Hefe hinzugefügt werden, um die feinen Perlage und den charakteristischen Geschmack des Crémants zu entwickeln. Der Prozess setzt sich mit dem Remuage fort, bei dem die Hefe in den Flaschen langsam in den Flaschenhals bewegt wird. Nach diesem Schritt erfolgt das Degorgieren, bei dem die Hefe entfernt wird, und schließlich die Enddosage, bei der der Crémant de Loire Blanc mit einer kleinen Menge Zucker und/oder Wein aufgefüllt wird, um den gewünschten Geschmacksstil zu erreichen.
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