Gratien & Meyer - Crémant de Loire Brut

Der Crémant de Loire Brut von Gratien & Meyer ist ein erlesener Schaumwein, der die Exzellenz des Loiretals und des renommierten Weinbaugebiets Saumur verkörpert. Dieser edle Tropfen ist eine Cuvée aus den Rebsorten Chardonnay, Chenin Blanc und Cabernet Franc, die ihre Einzigartigkeit aus den einzigartigen Terroirs und den sorgfältigen Weinbaupraktiken zieht.

Die Weinberge, auf denen die Trauben für diesen Crémant gedeihen, erstrecken sich auf Kalksandstein- und Tuffkalksteinböden, die dem Wein seine mineralische Komplexität verleihen. Das kontinentale Klima der Region mit moderaten Sommern, ausgewogenen Niederschlägen und kühlen, feuchten Wintern schafft optimale Bedingungen für den Anbau von Trauben höchster Qualität. Die Loire, die durch die Region fließt, sorgt im Sommer für einen wichtigen Temperaturausgleich, während umliegende Hügelketten die Einflüsse des Ozeans abhalten und somit eine einzigartige Mikroklimaschaffung ermöglichen. Das Weingut Gratien & Meyer legt großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung, was sich in der Qualität der Trauben widerspiegelt.

Die Weinlese erfolgt von Hand, um die empfindlichen Trauben zu schonen. Die schonende Pressung gewährleistet, dass der Saft höchster Qualität gewonnen wird. Die Herstellung des Crémant de Loire Brut erfolgt nach der Méthode traditionelle, die dem Champagnerverfahren entspricht. Zunächst erfolgt die erste Gärung in Edelstahltanks, wobei der Grundwein entsteht. Anschließend erfolgt die Assemblage, bei der verschiedene Grundweine kombiniert werden, um den gewünschten Geschmacks- und Aromaprofil zu erreichen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, wobei Zucker und Hefe hinzugefügt werden, um die charakteristische Perlage und Aromenvielfalt zu entwickeln. Nach der zweiten Gärung durchläuft der Wein den Prozess des Remuage, bei dem die Hefe in den Flaschenhals geleitet wird. Beim Degorgieren werden die Hefesedimente entfernt, und schließlich erfolgt die Enddosage, bei der der Wein mit einer speziellen Mischung aus Wein und Zucker versetzt wird, um den gewünschten Geschmacksstil zu erreichen.