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Rums gehören zu den süßesten alkoholischen Getränken überhaupt, da sie nicht aus Getreide oder Weintrauben gewonnen werden, sondern aus Beiprodukten der Zuckerrohrverarbeitung. Der größte Anteil der Rums wird aus fermentierter Melasse gewonnen, einige edle Ausnahmen aus reinem Zuckerrohrsaft. Aus diesem Grund werden Rums in Gebieten wie Panama hergestellt, da hier auch ein reger Zuckerrohranbau herrscht. Rund 90% des Rumbedarfs in Panama werden durch das Familienunternehmen Varela Hermanos gedeckt. Diese Destillerie wird bereits in dritter Generation geführt und zählt als größter Produzent von Markenspirituosen in Panama. Außerdem ist die Destillerie Varela Hermanos einer der wichtigsten Rum Produzenten Mittelamerikas. Erlesene Rums wie der Abuelo 7 Jahre sind auch hierzulande beliebt, obwohl sie noch immer schwer zu haben sind.
