Chardonnay

Chardonnay

Die international, neben dem Riesling, bekannteste Weißweinsorte ist in vielen Weinbaugebieten verbreitet. Im Stile der großen weißen Burgunder erfolgt der Ausbau normalerweise im kleinen Holzfass, oft mit biologischem Säureabbau. Darüber hinaus werden zum Beispiel in Österreich und Nord- italien auch frische, fruchtige Chardonnays meist im Stahltank ausgebaut, wie Morillon Klassik aus der Steiermark. Beim Chardonnay ohne Holz dominieren Frucht und elegante Würze. Im Barrique ausgebaut, treten buttrig-röstige Noten auf, mit Weißbrot, Dörr- obst, Rosinen und Kokos. Eigenständige Varianten vereinen die „österrei- chische“ Frucht mit der internationalen Stilistik. Die Sorte ist weltweit verbreitet, liefert Weine, die zu den teuersten Weinen der Welt zählen, aber auch den Grundwein für die Champagnererzeugung. Benötigt gute, warme Lagen mit tiefgründigen Böden mit guter Wasserversorgung und höherem Kalkgehalt. ©ÖWM

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