Sauvignon Blanc
Der Sauvignon Blanc stammt aus einer Kreuzung aus Traminer und Chenin Blanc und stammt ursprünglich aus dem Loiretal. Er gilt als Shootingstar speziell unter den steirischen Weinen, dabei wurde er dort bereits im 19. Jahrhundert unter der Bezeichnung „Muskat-Sylvaner“ von Erzherzog Johann eingeführt. Die früher übliche Bezeichnung Muskat-Sylvaner ist heute untersagt, da sie irreführend ist. Sie ist mit keiner Muskatsorte und nicht mit dem Sylvaner verwandt und besitzt kein Muskataroma. Sowohl in der Steiermark, dem Burgenland und in Niederösterreich werden großartige Spitzenweine mit großem Entwicklungspotenzial erzeugt. Verlangt gute Lagen, aber eher karge Böden. Die Sorte ist sehr starkwüchsig und benötigt mehr Laubarbeit. Die Methoxypyrazine (Geruch nach Paprika und grünem Pfeffer) und Mercaptane (Aromen, die an Grapefruit, Passionsfrucht und schwarze Johannisbeeren erinnern) sind extrem lichtempfindlich und können durch Maßnahmen wie das Entblättern der Traubenzone stark abgebaut werden. Diese lichtempfindlichen Aromastoffe sind für den charakteristischen Geruch und Geschmack verantwortlich. Je dichter die Laubwand in der Reifephase ist, desto höher liegt der Gehalt der Methoxypyrazine. Der Winzer kann über die Terminisierung der Teilentblätterung den Gehalt beeinflussen, sollte ein grün-vegetativer Sortentypus gewünscht sein oder nicht. Sauvignon Blanc ist sehr anfällig für Peronospora und Oidium. Die weltweit verbreitete Sorte hat ein charakteristisches Bukett, welches bei Weinen aus nicht vollreifen Trauben aufdringlich unreif, grasig sein kann - bei reifen Trauben entwickelt sich eine Aromavielfalt nach Schwarzen Johannisbeeren, Stachelbeeren und tropischen Früchten. Die Weine entwickeln sich je nach Reifegrad von dezent bis hin zu sehr komplex, welche in Verbindung mit Barriqueausbau und biologischem Säureabbau ein großes Entwicklungspotenzial haben. Bei sehr reifem Traubenmaterial treten die vielfältigen Aromanuancen in den Hintergrund und ein kräftiger, würziger Wein entwickelt sich. ©ÖWM
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Allacher - Sauvignon Blanc, 2022
Allacher Vinum Pannonia€ 8,62Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Alois Lageder - Sauvignon Blanc Alto Adige DOC, 2021
Weingut Alois Lageder€ 15,08Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Altùris - Sauvignon Venezia Giulia IGP, 2022
Azienda Agricola Altùris€ 11,91Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Angerhof Tschida - Sauvignon Blanc Beerenauslese Halbflasche, 2021
Weingut Angerhof Tschida€ 18,75Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Attems - Sauvignon Blanc Cicinis Collio DOC, 2019
Tenuta Attems€ 32,31Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Attems - Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT, 2021
Tenuta Attems€ 15,21Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Bassermann-Jordan - Sauvignon Blanc S Fumé bio, 2020
Bassermann-Jordan€ 28,13Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Bayer-Erbhof - Sauvignon Blanc Kreuz, 2022
Weingut Bayer-Erbhof€ 10,64Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Bouchot - Pouilly-Fumé Caillotes bio, 2020
Domaine du Bouchot€ 33,31Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Bouchot - Pouilly-Fumé Caillotes bio, 2021
Domaine du Bouchot€ 33,31Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Bouchot - Pouilly-Fumé MCMLV bio, 2020
Domaine du Bouchot€ 35,52Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Bouchot - Pouilly-Fumé MCMLV bio, 2021
Domaine du Bouchot€ 35,52Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Bouchot - Pouilly-Fumé Terres Blanches bio Halbflasche, 2021
Domaine du Bouchot€ 15,12Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Bouchot - Pouilly-Fumé Terres Blanches bio Magnum, 2021
Domaine du Bouchot€ 62,32Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Bouchot - Pouilly-Fumé Terres Blanches bio, 2020
Domaine du Bouchot€ 29,01Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Bouchot - Pouilly-Fumé Terres Blanches bio, 2021
Domaine du Bouchot€ 29,01Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Bouchot - Pouilly-Fumé Vin Orange bio, 2021
Domaine du Bouchot€ 37,74Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Cà Bolani - Sauvignon Blanc Friuli DOC, 2022
Tenuta Ca' Bolani€ 10,90Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Keine andere Rebsorte durfte in den letzten Jahren einen solch großen Aufschwung genießen wie der Sauvignon Blanc.
Eigentlich ist er in Frankreich beheimatet, mittlerweile aber werden in vielen Teilen exotischen der Welt, wie Südafrika nahezu perfekte Reben dieser Sorte kultiviert. Die Traube des Sauvignon Blancs gibt sich betont mineralisch, mit "grünen" Aromen und wird für ihren eigenwilligen Geschmack besonders geliebt.