Details
Die Trauben für den Pinot Blanc Kalk & Schiefer vom Weingut Bayer-Erbhof stammen von der Riede Kapellenjoch am Leithaberg, die auf einem reichen Boden aus Braunerde mit Muschelkalk und Glimmerschiefer gedeihen. Diese besondere Bodenstruktur verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und seine komplexe Aromenvielfalt. Das Klima in der Umgebung des Neusiedlersees übt eine regulierende Wirkung auf den Weinbau aus, was optimale Bedingungen für das Wachstum und die Reife der Trauben schafft. Die sonnigen Tage und kühlen Nächte fördern die Entwicklung von Aromen und Säure, die dem Wein eine erfrischende und ausgewogene Note verleihen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und schonend verarbeitet. Ein Teil der Lagerung findet in Edelstahltanks statt, wodurch die Fruchtigkeit und Frische des Weins bewahrt werden. Ein weiterer Teil reift in gebrauchten Holzfässern, was dem Wein eine zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.
