Details
Die Zweigelt Trauben stammen von der Parndorfer Platte, einem Schotterplateau, mit relativ durchlässig Böden und etwas kühlere und windigere Bedingungen, was dazu beiträgt, dass die Trauben eine perfekte Reife erlangen und ihre charakteristischen Aromen optimal entwickeln. Die biologisch angebauten Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und anschließend behutsam entrappt, um nur das beste Traubengut für die Weinbereitung zu nutzen. Die Spontangärung erfolgt in Edelstahltanks, wodurch die natürliche Hefen der Trauben den Gärprozess einleiten und dem Wein eine zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen. Der Ausbau erfolgt in alten Fässern, die dem Wein eine sanfte Reifung ermöglichen, ohne dabei seine ursprüngliche Frische und Fruchtigkeit zu beeinträchtigen. Diese schonende Reifung in Holzfässern verleiht dem Wein einen weichen und geschmeidigen Charakter, der wunderbar mit der kräftigen Frucht des Zweigelts harmoniert.
