- Beschreibung
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Details
Der Les Preuses Chablis Grand Cru von der Domaine Billaud-Simon, aus der Appellation Les Preuses im Weinbaugebiet Chablis im Burgund, ist ein herausragender Chardonnay, der die besonderen klimatischen Bedingungen, die speziellen Bodeneigenschaften und die Weinbaukunst des Weinguts auf wunderbare Weise widerspiegelt.
Der Boden dieses Weinbergs besteht aus Kreide, Kalkmergelschotter und Muschelkalk, was dem Wein eine einzigartige Mineralität und Finesse verleiht. In einem semikontinentalen Klima, geprägt von langen und strengen Wintern sowie heißen Sommern, gedeihen die Chardonnay Trauben unter optimalen Bedingungen.
Die Domaine Billaud-Simon setzt auf nachhaltige Bewirtschaftung, um die natürlichen Ressourcen zu schützen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur die besten zu verwenden, und anschließend schonend gepresst. Die Spontanvergärung der Trauben findet in Edelstahltanks statt, wodurch die Frische und die charakteristischen Aromen des Chardonnay bewahrt werden. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von 16 bis 18 Monaten in gebrauchten Barriques und Holzfässern, was dem Wein eine subtile Struktur und komplexe Aromen verleiht. Während dieser Zeit entwickelt der Les Preuses Chablis Grand Cru seine einzigartige Persönlichkeit und zeigt eine beeindruckende Balance zwischen Frische, Mineralität und reichhaltiger Frucht.
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