- Beschreibung
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Details
Der Vaudesir Chablis Grand Cru von der Domaine Billaud-Simon, aus der Appellation Vaudesir im Weinbaugebiet Chablis im Burgund, ist ein herausragender Chardonnay, der die besonderen klimatischen Bedingungen, die speziellen Bodeneigenschaften und die Weinbaukunst des Weinguts auf wunderbare Weise widerspiegelt.
Die Weinberge erstrecken sich über einen einzigartigen Boden, der von Kreide, Kalkmergelschotter und Muschelkalk geprägt ist, was dem Wein eine herausragende Mineralität und Raffinesse verleiht. Inmitten des semikontinentalen Klimas von Chablis, geprägt durch lange und strenge Winter sowie heiße Sommer, entwickeln die Trauben des Weins eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische und Reife.
Die Domaine Billaud-Simon setzt auf nachhaltige Bewirtschaftung, um die Terroir-Charakteristika zu bewahren. Die Handlese der Trauben erfolgt mit äußerster Sorgfalt, gefolgt von einer schonenden Pressung. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks mit spontaner Gärung, die dem Wein die natürliche Vielfalt und Ausdrucksstärke des Terroirs verleiht. Der Ausbau erfolgt über 14 bis 16 Monate in gebrauchten Barriques und Holzfässern, wodurch der Vaudesir Chablis Grand Cru seine komplexe Struktur und elegante Textur erhält.
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