- Beschreibung
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Details
Der Viognier V vom Weingut Graf Hardegg, aus dem nördlichen Weinviertel in Niederösterreich, ist eine bemerkenswerte Weinpersönlichkeit, die die Besonderheiten des Terriors und der Handwerkskunst des Weinguts widerspiegelt.
Die Trauebn stammen aus der Ried Steinbügel, die größtenteils nach Süden ausgerichtet ist. Die Reben wachsen in einem durchlässigen, tonigen Rohsandboden, der besonders reich an Kalk ist. Diese Bodenzusammensetzung verleiht dem Wein eine einzigartige mineralische Note. Das Weinviertel wird von kontinentalen Klimaeinflüssen geprägt, was bedeutet, dass es warme, trockene Sommer und kalte, schneearme Winter erlebt. Die Region profitiert von sonnigen Herbsttagen und kühlen Winden aus dem Norden, die für optimale Bedingungen während der Reifephase der Trauben sorgen. Diese Klimaeigenschaften tragen dazu bei, die Aromen und die Frische der Trauben zu bewahren. Das Weingut Graf Hardegg praktiziert eine biologische Bewirtschaftung seiner Weinberge, was eine umweltfreundliche und nachhaltige Herangehensweise an den Weinbau bedeutet.
Die Trauben werden von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben für diesen Viognier ausgewählt werden. Die schonende Pressung der Trauben bewahrt die Qualität und Integrität des Safts. Die Gärung erfolgt spontan in Barriquefässern, was bedeutet, dass natürliche Hefen die Fermentation starten. Dieser Prozess steigert die Komplexität des Weins weiter. Der Viognier reift dann für sechs Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Struktur und Geschmacksnuancen verleiht.
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