- Beschreibung
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Details
Der Soave Classico von Gerardo Cesari repräsentiert auf vorzügliche Weise die einzigartige Terroir-Charakteristik des Soave Weinbaugebiets in Venetien. Dieser ausgewogene Weißwein besteht zu 90% aus der autochthonen Garganega Traube und zu 10% aus Trebbiano.
Die Weinreben wurzeln in Böden von alluvial-moränischem Ursprung, die von Kalkstein geprägt sind, was dem Wein eine besondere Mineralität und Struktur verleiht. Das Klima im Weinbaugebiet Soave ist subkontinental, mit moderaten Sommerbedingungen und ausgewogenen Niederschlägen. Die kühlen und feuchten Winter schaffen optimale Voraussetzungen für eine langsame Reifung der Trauben. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge trägt dazu bei, die natürlichen Ressourcen zu schützen und die ökologische Vielfalt zu erhalten.
Die Trauben für diesen Soave Classico werden sorgfältig von Hand gelesen, um die Qualität des Leseguts zu gewährleisten. Die vegane Verarbeitung des Weins unterstreicht das Engagement für eine umweltfreundliche Produktion. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, was die Frische und Reinheit der Fruchtaromen bewahrt. Der Ausbau des Weins erfolgt über einen Zeitraum von 4 Monaten in Edelstahltanks, was zu einer ausgewogenen Struktur und einem harmonischen Geschmacksprofil führt.
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