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Details
Der Bocca di Lupo Aglianico Castel del Monte von der Tenuta Bocca di Lupo, aus dem Weinbaugebiet in Castel del Monte in Apulien, ist ein faszinierender Wein, der die Seele des Terriors und die Handwerkskunst des Weinguts einfängt.
Die Aglianico Trauben gedeihen auf Rebstöcken, die sich stolze 300 Meter über dem Meeresspiegel erstrecken. Dieser beeindruckende Standort ist von kalksteinhaltigem Unterboden und darüber liegendem Tonstein geprägt, was dem Wein eine einzigartige mineralische Note verleiht. Aufgrund des nährstoffarmen Bodens sind die Rebstöcke gezwungen, tief zu wurzeln und entwickeln so eine bemerkenswerte Konzentration und Tiefe. Das Klima wird von sonnigen, heißen Sommern und kalten Wintern gezeichnet. In den frühen Morgenstunden hüllen dichte Nebelschwaden die Weinberge ein, was den Weinbau hier zu einer wahren Herausforderung macht. Die Tenuta Bocca di Lupo hat sich der biologischen Bewirtschaftung seiner Weinberge verschrieben, was die Qualität und Nachhaltigkeit des Weinbaus unterstreicht.
Die Trauben werden von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur die besten und reifsten Früchte für die Weinherstellung verwendet werden. Die schonende Pressung der Trauben garantiert, dass die Aromen und die Struktur des Aglianico erhalten bleiben. Die Gärung dieses Weins erfolgt in Edelstahltanks, was seine Frische und Fruchtigkeit betont. Anschließend reift der Bocca di Lupo Aglianico Castel del Monte in Barriques aus französischer Eiche, was ihm komplexe Aromen und eine samtige Textur verleiht. Nach dieser Reifephase ruht der Wein ein Jahr lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
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