- Beschreibung
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Details
Der Locone Cabernet Castel del Monte von der der Tenuta Bocca di Lupo, aus dem malerischen Weinbaubiet Castel del Monte in Apulien, ist ein bemerkenswerter Wein, der die Seele des Terriors und die Handwerkskunst des Weinguts einfängt.
Die Weinberge, auf denen die Trauben für diesen Cabernet Sauvignon gedeihen, befinden sich in einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden, auf dem diese Rebstöcke wurzeln, ist von besonderer Bedeutung: Es handelt sich um kalksteinhaltigen Unterboden, über dem Tonstein liegt. Dieser karge und nährstoffarme Boden zwingt die Reben, tief zu wurzeln, um die notwendigen Nährstoffe aufzunehmen, was wiederum die Konzentration und den Charakter der Trauben fördert. Die Region Apulien zeichnet sich durch sonnige und heiße Sommer sowie kalte Winter aus. Während der Wachstumsperiode sind dichte Nebel in den Weinbergen nicht ungewöhnlich. Der mäßige Niederschlag trägt dazu bei, dass die Trauben auf natürliche Weise gedeihen und sich zu hoher Qualität entwickeln. Die Tenuta Bocca di Lupo praktiziert eine biologische Bewirtschaftung ihrer Weinberge, was die Nachhaltigkeit und Reinheit des Terroirs betont.
Die Trauben werden von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur die besten und reifsten Früchte verwendet werden. Die schonende Pressung der Trauben und die Gärung in Edelstahltanks bewahren die Frische und Fruchtigkeit der Trauben. Die Reifung des Locone Cabernet Castel del Monte erfolgt in Barriques aus französischer Eiche. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine subtile Eichenholznote und eine zusätzliche Dimension der Komplexität.
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