- Beschreibung
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Details
Der Crémant de Loire Excellence von der Maison Bouvet Ladubay, aus dem malerischen Weinbaugebiet Saumur im Loiretal, ist ein herausragender Schaumwein aus den Rebsorten Chenin und Chardonnay, der die Seele des Terriors, die Klimabedingungen und die Handwerkskunst des Weinguts einfängt.
Die Weinberge erstrecken sich auf Kalksandstein- und Tuffkalksteinböden und profitieren von einem einzigartigen Terroir. Das kontinentale Klima der Region, geprägt durch moderate Sommer, ausgewogene Niederschläge und kühle, feuchte Winter, schafft ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Loire dient im Sommer als natürlicher Temperaturausgleich und die Einflüsse des Ozeans werden durch die umliegenden Hügelketten abgehalten. Dies verleiht den Trauben eine bemerkenswerte Frische und Ausdruckskraft. Die Nachhaltigkeit der Bewirtschaftung der Weinberge ist ein zentrales Anliegen von Bouvet-Ladubay.
Die Trauben werden von Hand gelesen, um die Qualität sicherzustellen, und schonend gepresst, um die Aromen und die Reinheit des Saftes zu bewahren. Die Méthode Traditionelle wird für die Herstellung dieses Crémants angewendet. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks statt, bei der der Grundwein entsteht. Anschließend erfolgt die Assemblage der Cuvées, um die charakteristischen Merkmale des Weins zu formen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, wobei Zucker und Hefe hinzugefügt werden, um die feinen Perlenschnüre und die Textur des Schaumweins zu erzeugen. Nach der zweiten Gärung wird der Wein durch das Verfahren des Remuage von Hefe und Sedimenten befreit und schließlich degorgiert. Dieser aufwendige Prozess culminiert in der Enddosage, bei der der finale Geschmack des Crémants de Loire Excellence perfektioniert wird.
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