Details
Seit 1300 ist das Weingut Castiglioni das Wahrzeichen der Weintradition der Familie Frescobaldi. Hier begann die Produktion von toskanischen Weinen, die im 16. Jahrhundert am päbstlichen Hof sowie am englischen Hof Heinrichs VIII. geschätzt wurden. Direkt nach der Ernte wurden die Trauben entrappt. Im Anschluss erfolgte die Gärung in temperaturkontrollierten Stahlbehältern, wobei die Trauben regelmäßig sanft umgewälzt wurden. Nach der alkoholischen Gärung setzte die malolaktische Gärung ein. Der Wein begann seinen zwölfmonatigen Ausbau in Barriques und erfuhr dabei die typisch harmonische Entwicklung der einzelnen Farb- Geruchs- und Geschmackskomponenten. Die zusätzliche Flaschenreifung erlaubte es dem Tenuta Frescobaldi Castiglioni schließlich sein volles Potential zu entfalten.
