- Beschreibung
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Details
Der Ràjo von Gerardo Cesari ist ein charaktervoller Wein aus dem renommierten Weinbaugebiet Valpolicella in Venetien, der sich durch seine einzigartige Herkunft, nachhaltige Produktionspraktiken und vegane Verarbeitung auszeichnet.
Die Trauben für diesen Wein stammen von den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella, die auf Böden mit alluvial-moränischem Ursprung und einem hohen Anteil an Kalkstein gedeihen. Das Terroir, geprägt von diesem spezifischen Boden und dem subkontinentalen Klima der Region, verleiht dem Wein eine besondere Tiefe und Ausdruckskraft. Die Sommer sind moderat, mit ausgewogenen Niederschlägen, während die Winter kühl und feucht sind. Dieses Klima begünstigt die langsame Reifung der Trauben und trägt zu einer ausgewogenen Aromenentwicklung bei.
Die Weinherstellung erfolgt unter strengen nachhaltigen Bewirtschaftungsmethoden, die sicherstellen, dass der ökologische Fußabdruck minimiert wird. Der gesamte Produktionsprozess, von der Ernte bis zur Abfüllung, folgt veganen Prinzipien. Die Trauben werden schonend gepresst, und der Wein durchläuft Gärung und Ausbau in modernen Edelstahltanks. Diese Methode bewahrt die Frische der Fruchtaromen und ermöglicht eine präzise Kontrolle über den Reifungsprozess.
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