- Beschreibung
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Details
Der Haut-Bailly II, der Zweitwein vom Château Haut-Bailly, aus dem renommierten Weinbaugebiet Pessac-Léognan in Bordeaux, ist eine faszinierende Cuvée aus 60% aus Merlot und zu 40% aus Cabernet Sauvignon, die die einzigartigen klimatischen Bedingungen, die speziellen Bodeneigenschaften sowie die Weinbaukunst des Weinguts auf wunderbare Weise wiederspiegelt.
Die Weinberge erstrecken sich über Kies- und Kalksteinböden mit einer Lehmauflage, die ideale Bedingungen für den Anbau erstklassiger Trauben bieten. Das gemäßigte ozeanische Klima der Region zeichnet sich durch ausreichende Niederschläge und reichlich Sonnenschein aus, was zu einer gleichmäßigen Reifung der Trauben führt. Die Sommer sind warm und die Winter mild, wobei die Nähe zum Atlantischen Ozean und der Gironde extreme Temperaturen im Sommer mildert.
Das Château Haut-Bailly setzt auf nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden, einschließlich selektiver Handlese und einer schonenden Pressung der Trauben. Die Vergärung erfolgt in einer Kombination aus Edelstahltanks und Betontanks, um die Frische und die reinen Fruchtaromen des Weins zu bewahren. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von 16 bis 18 Monaten in französischen Eichenfässern, wobei etwa 50 bis 65% davon neu sind. Dies verleiht dem Wein eine elegante Struktur, komplexe Aromen und eine beeindruckende Langlebigkeit.
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