Details
Der Vollmondwein Weißburgunder vom Weingut Christ stammt aus der Riede Falkenberg, einer hoch gelegenen Lage am Bisamberg, die durch ihre besonderen Weinbaubedingungen besticht. Die Lage zeichnet sich durch marine Sedimente im Boden aus, die dem Wein eine einzigartige Mineralität und Ausdrucksstärke verleihen. Die hohe Kalkaktivität in diesem Terroir unterstützt das Wachstum gesunder und geschmacksintensiver Trauben. Das Weingut Christ setzt auf biologischen Anbau und verzichtet auf den Einsatz chemischer Pflanzenschutzmittel, um die natürliche Umwelt zu bewahren und eine nachhaltige Weinproduktion zu gewährleisten. Die Ernte und die Kellerarbeiten des Weißburgunders sind auf die Zyklen des Vollmonds abgestimmt, um den Einfluss der Mondphasen auf den Wein optimal zu nutzen. Die Trauben werden von Hand gelesen, um eine sorgfältige Selektion und den Erhalt ihrer Qualität zu gewährleisten. Die Verarbeitung erfolgt behutsam und nach dem Prinzip der Gravitation, ohne den Einsatz von Pumpen, um die Integrität der Trauben zu bewahren. Nach einer Maischestandzeit von etwa 4 Stunden erfolgt die pneumatische Pressung, um die Trauben sanft zu pressen und die besten Aromen und Geschmacksstoffe zu extrahieren. Die Vergärung erfolgt zu 75% im Stahltank und zu 25% im Fass, was dem Wein eine harmonische Kombination aus Frische und Fülle verleiht. Das Weingut Christ verzichtet bewusst auf Schönungen, Behandlungen und Sterilfiltration, um die natürlichen Charakteristika des Weins unverfälscht zu bewahren. Dadurch entsteht ein Weißburgunder von bemerkenswerter Reinheit und Authentizität, der die Essenz der Weinberge und des Weinguts perfekt widerspiegelt.
