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"Es hat mich bei vielen Gins immer wieder gestört, dass ich bei von häufig mehr als dreißig Bestandteilen nur eine Hand voll bewusst wahrgenommen habe. Daher wollte ich für mich einen aufs Wesentliche reduzierten Gin produzieren, bei dem jede der einzelnen Zutaten eine maßgebende Rolle im Endprodukt spielt. Nach dem Motto „weniger ist mehr“ wollen wir aus nur fünf Essentials eine unschlagbare Geschmacksfülle schaffen, wobei jede Zutat einen essenziellen Bestandteil darstellt. Angesetzt werden unsere fünf Essentials in eigens dafür hergestellten weißem Rum.“ David Gölles
