- Beschreibung
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Details
Der Sauvignon Blanc Selektion J.D. vom Winzerhof Dockner, aus dem malerischen Weinbaugbiet Kremstal in Niederösterreich, ist ein herausragender Weißwein, der die klimatischen und geologischen Bedingungen und die Weinbaukunst des Weinguts widerspiegelt.
Die Reben wurzeln in einem Boden aus Löss und Lehm, ergänzt durch Schotter- und Urgesteinsböden. Diese vielfältigen Bodenstrukturen verleihen dem Wein eine faszinierende Komplexität und Tiefe. Die Region profitiert von warmen, trockenen Luftströmungen aus der pannonischen Tiefebene, die ideale Bedingungen für den Anbau der Sauvignon Blanc-Trauben schaffen. Gleichzeitig tragen kühle, feuchte Winde aus dem Waldviertel und dem Dunkelsteinerwald dazu bei, die Frische und Finesse der Trauben zu bewahren.
Der Winzerhof Dockner setzt auf nachhaltige Bewirtschaftungsmethoden, um die einzigartigen Terroireigenschaften zu bewahren und die Umweltauswirkungen zu minimieren. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um höchste Qualität sicherzustellen. Die schonende Pressung der Trauben und die darauf folgende Gärung und Ausbau erfolgen im Edelstahltank. Dieser Prozess ermöglicht es, die natürlichen Aromen und die Frische der Trauben zu bewahren, und verleiht dem Wein eine klare Struktur und lebendige Säure.
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