- Beschreibung
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Details
Der Vin Jaune von der Domaine Rolet ist ein wahres Meisterwerk der Weinbaukunst aus dem renommierten Weinbaugebiet Arbois im Jura. Dieser außergewöhnliche Wein wird ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Savagnin gekeltert, deren Reben ein beeindruckendes Durchschnittsalter von 60 Jahren aufweisen.
Die alten Reben wurzeln tief in dem grauen Mergelboden, der ihnen eine bemerkenswerte Mineralität und Komplexität verleiht. Die klimatischen Bedingungen in dieser Region sind von einem kontinentalen Klima geprägt. Die Sommer zeigen sich sehr wechselhaft, was den Trauben eine besondere Reifung und Aromatik beschert. Der nahe gelegene Genfer See spielt dabei eine entscheidende Rolle, indem er die extremen Sommertemperaturen mildert und für ein ausgeglichenes Mikroklima sorgt. Im Gegensatz dazu sind die Winter in der Region sehr kalt, was den Reben eine notwendige Ruhephase ermöglicht und zur Konzentration der Aromen beiträgt.
Die Domaine Rolet steht für nachhaltige Bewirtschaftung und sorgfältige Pflege der Weinberge. Jede Traube wird selektiv von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur das beste Lesegut in die Weinproduktion gelangt. Nach der schonenden Pressung der Trauben erfolgt die Spontangärung sowohl in Edelstahltanks als auch in großen Holzfässern, wodurch die natürlichen Aromen und die charakteristische Struktur des Savagnin optimal erhalten bleiben. Der Vin Jaune durchläuft einen einzigartigen und traditionsreichen Ausbauprozess. Unter einem Schleier aus Hefe reift der Wein mindestens 6 Jahre und 3 Monate in französischen Eichenfässern. Diese lange Reifezeit unter dem sogenannten "Voile" (Schleier) verleiht dem Wein seine unverwechselbare Tiefe und Vielschichtigkeit.
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