Drappier - Champagne Clarevallis Extra Brut bio

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Drappier - Champagne Clarevallis Extra Brut bio

Hersteller	Champagne Drappier
Rebsorte	Cuvée
Land	Frankreich
Weinbaueregion	Champagne
Weinbaugebiet	Nein
biologisch	bio
Alkoholgehalt	12.0
Falstaff Punkte	93
Verkostnotiz	Reinster Golden-Delicious-Apfelduft füllt sofort die Nase, gerahmt von Limettenschale. Salzige Noten von Sauerteig sind ein sanftes Zeichen von Autolyse. Der Gaumen überzeugt sofort mit Ausgewogenheit, mit recht viel Körper, der eine innere Energie zu haben scheint, eine Art Perpetuum Mobile, das sich in sich selbst bewegt. Die Salzigkeit wird intensiv im Umami-Abgang. Ein runder, würziger, frischer und zutiefst gastronomischer Wein. (Falstaff)
Speiseempfehlung	Der Champagner Clarevallis passt ausgezeichnet als Aperitif und zu weißem Fleisch, Fisch mit fester Textur sowie Chaource-Käse.
Serviertemperatur	6-8°C
Verpackung	Karton
Flaschenart	Bouteille
Flaschengröße	0.75 l
Enthält	Sulfite
Verschluss	Naturkork

€ 50,05

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Beschreibung

Details

Die Cuvée Clarevallis (lateinischer Name der Abtei Clairvaux, die vom Heiligen Bernhard gegründet wurde) entsteht aus biologisch angebauten Trauben. Sie wachsen in Urville auf einem Weinberg, der bereits zur Zeit der Zisterzienser genutzt wurde. Clarevallis ist Ausdruck der Landschaft und des Bodens, den der Mensch seit dem 12. Jahrhundert bearbeitet. Cuvée aus 75% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier, 10% Chardonnay und 5% Blanc Vrai.

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