Details
Das Anwesen umfasst 20 Hektar in Côte Chalonnaise (hauptsächlich in Rully und Mercurey), aber auch in Côte de Beaune und Côte de Nuits (3 Hektar). Man ist stolz darauf, an den Reben vieler Terroirs zu arbeiten, von denen jedes eine Subtilität ausdrückt, einen originellen Ausdruck in Weiß und Rot. Arbeit und Respekt für den Boden, gute landwirtschaftliche Praktiken, 100% manuelle Ernte, die Reben sind Gegenstand aller Aufmerksamkeit. Für die verschiedenen Arbeiten im Weinberg werden seit vielen Jahren der Mondkalender verwendet. Wenn die Erntezeit erreicht ist, wird nicht gezögert, das Risiko einer späten Ernte einzugehen. Das Ziel: bis zum Ende der Reife der Traube zu gehen, um enge, köstliche Weine mit einer schönen Mineralität und einer gegenwärtigen Säure zu erhalten.
